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古味芝麻香油 一次穿越千年的味覺碰撞

發布時間:2016-09-23 點擊次數:1198次

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      9月金秋,駐馬店的芝麻成熟,兩千年來,它一直是香油的制作原料,在河南駐馬店,田間忙碌的農民們保證着這種中式餐桌上特有美味的産出。芝麻香油作為中國廚房中必不可少的上等食用植物油,僅僅需要在菜肴中添加少許着味便能産生奇妙而豐富的變化。對于中原人來說,小磨香油不僅是千百年來中國人對“味”的專一解讀,更是傳承千年的工藝制作傳承。

      穿越千年的美味讓現代人能夠借助當代的新技術,與這種傳統的“古味”進行橫跨世紀的溝通,芝麻作為植物的形态在這一刻已經結束,接下來駐馬店市古味公司将會帶它們進入一段奇妙的旅程。

      在公司的加工車間裡面,古代的取油方法在這裡得以重現:“水代法”取油在油脂制取中是較為特殊的一種方法,其原理與壓榨法、浸出法均不相同。此法是利用油料中非油成分對水和油的親和力的不同,以及油水之間的密度差,經過一系列工藝過程,将油脂和親水性的蛋白質、碳水化合物等分開的。

     公司堅持用“古水法”取油不僅僅因為現代人對味的品質“執着”,更是對祖先智慧最好的繼承。正是對于傳統工藝的繼承及堅守。

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